来广以，求学之路起航；于潮汕，美食之旅飘香～

美食江湖中

风云从未停歇

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都说广东人爱吃，而潮汕地区的人们更是把对食物的喜爱和研究贯彻到极致， “食在广东，味在潮汕”简单八个字，道出了潮汕美食不可撼动的地位。

今天，让我们从广以出发，带你“吃”遍潮汕美食！

 第一站 { 潮汕肠粉 } 

鲜香满口、细腻爽滑

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潮汕肠粉

粉粉嫩嫩

晶莹剔透

很多潮汕人的一天，从一份肠粉开始。不用等待很久，薄薄的粉裹着馅料很快就能出锅。粉粉嫩嫩、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑，是潮汕人味蕾中的家乡滋味。

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 第二站 { 潮汕粿条 } 

鲜明的家乡记忆

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潮汕粿条

千变万化

滋味可口

粿条，潮汕人美食地图中不可缺少的存在，小到街边小摊，大到饭店酒肆，粿条总是不会缺席的。牛肉炒粿、牛肉汤粿、沙茶干粿...在会吃的潮汕人手里，粿条的做法千变万化，但不变的是鲜明的家乡记忆。

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 第三站 { 牛肉火锅 } 

怎一个鲜字了得

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牛肉火锅

清汤为底

质朴原味

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牛肉丸

手打肉丸

筋道可口

火锅，最易拉近关系的美食。当锅底开始沸腾，热气开始飘升，气氛也随之热闹起来。与火辣的四川火锅不同，潮汕牛肉火锅以牛骨清汤为底，激发出食物最质朴的原味。

手打牛肉丸是当地食客与火锅店老板不用言说的默契，潮汕牛肉丸肉质紧实，QQ弹弹，吃过的人都说好吃到跳脚。

不同部位的点肉方式体现了潮汕牛肉火锅的细致。滚烫的清汤保留了牛肉的鲜香，佐以秘制沙茶酱，一口下肚满足感瞬间MAX。

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 第四站 { 卤鹅 } 

属于潮汕的烟火气

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潮汕卤鹅

香滑入味

肥而不腻

从“刣鹅肉请人客”这句俗语可看出，卤鹅总是潮汕人招待客人的第一选择。街巷上人来人往，隔着很远便能闻到卤鹅的香味，卤鹅摊前人头攒动，这是属于潮汕的烟火气。

鹅肉被片成均匀大小，香滑入味，肥而不腻，再配以特制蘸料，这一口，别提有多滋润了。

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 第五站 { 虾枣 } 

大海的味道

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虾枣

鲜美无比

Q弹可口

在与海为邻的潮汕，海鲜种类丰富且鲜美无比，小小的虾也能被赋予万千滋味。而在用虾制成的小吃中，虾枣深受潮汕人的喜爱。

经历热油洗礼后的虾枣金灿灿、圆滚滚，点缀着翠绿的芹菜和葱，一口咬下去满口鲜香。

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 第六站 { 粽球 } 

食定正知

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潮汕粽球

晶莹润滑

甘甜香咸

在广东潮汕地区，潮汕人称粽子为“粽球”。与北方的甜粽子不同，潮汕粽球以糯米、咸蛋黄、虾米、香菇、腊肠、腐乳肉、豆沙等为原料，用粽叶和草绳绑成一个六边棱四个角的粽子。

像俗语“粽球—食定正知”说的一样，只有打开棕球尝尝才晓得什么滋味。糯米的醇香辅以肉类的鲜香，滚烫的温度让奇妙的滋味相互交织。一个粽球，风味万千。

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 第七站 { 潮汕“打冷” } 

海滨城市的独特味道

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潮汕“打冷”

食材新鲜

独具特色

“打冷”一般由卤水类、鱼饭类、熟食类、腌制品四类组成，这一说法源自潮汕方言，50年代在香港卖夜宵、卤味的潮汕人多肩挑扁担、箩筐沿街叫卖，同乡人见到要买的话，就用潮汕话招呼一声“担篮啊”（担篮子的，音近粤语发音的“打冷”）。

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 第八站 { 蚝烙 } 

潮汕美食必点

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蚝烙

家常滋味

最暖人心

蚝烙是潮汕人宴请客人必不可少的一道经典菜品。选用小而肥的蚝，加上薯粉、葱、鸡蛋，煎至两面金黄，一份鲜美的蚝烙就出锅了。夹一块裹满蘸料的蚝烙送入嘴中，鲜美肥嫩，口感丰富。

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 第九站 { 甘草水果 } 

酸甜的潮汕滋味

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甘草水果

帮助消化

止渴生津

餐后当然要来份水果。走在潮汕街头，随处可见卖甘草水果的小摊。新鲜的水果切成小块，淋上浓郁酸甜的甘草汁，水果本身的风味在甘草汁的催促中变得越发浓郁。

以新鲜水果为原料的潮汕地区特色冰品—果汁冰果味浓郁，四季皆宜。

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 第十站 { 潮汕甜汤 } 

甜食爱好者的白月光

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豆花甜汤

软软糯糯

滋味甜蜜

潮汕甜汤，潮汕人的日常“功能饮料”。其中之一的【广场老牌豆花甜汤】，在汕头无人不知，更是几代人心中的白月光。

不同于传统豆花的入口即化，豆花甜汤中的豆花带着软糯的厚重感，有多种口味可以选择，芋泥口味总是能在其中拔得头筹。吃前先加上糖粉，然后用勺子背部碰一碰，接着再摇一摇，最后递入口中，甜蜜浓郁的滋味瞬间就在嘴巴里绽放。

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除此之外，还有鸭母捻、姜薯甜汤、白果甜汤、芋泥甜汤等更多选择哦~

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 第十一站 { 糕烧番薯芋 } 

金玉满堂

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糕烧番薯芋

香甜软糯

纯真滋味

糕烧番薯芋是潮汕经典甜品，也称“金玉满堂”，是潮汕地区“办好事”摆宴席的桌上常客。

“糕烧”是潮汕菜中烹制甜品的一种常用烹调方法。“糕”在潮汕话中，有一个意思就是形容液体黏稠，将糖熬成浆状，透明浓稠，糖浆将食材包裹，简单的食材就能被激发出最纯真的滋味。

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 第十二站 { 粿品 } 

“粿”的十八般武艺

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粿品

种类丰富

特色鲜明

没吃过粿品，那等于你没来过潮汕。

在做粿这件事上，潮汕人可是施展出了十八般武艺。荷兰薯粿、咸水粿、无米粿、红壳桃粿、鼠壳粿、甜粿……潮汕的粿品多得数都数不过来。

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 第十三站 { 糖葱薄饼 } 

甜而不腻

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糖葱薄饼

极白极松

绝无渣滓

明朝潮州知府郭子章记载：“潮之葱糖，极白极松，绝无渣滓”。由此可见历史之悠久，糖葱之美味。糖葱薄饼这个传统小吃，也是潮汕人记忆中的童年味道。

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 第十四站 { 潮汕生腌 } 

最鲜甜的人间至味

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潮汕生腌

自成一格

清而不淡

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潮汕生腌

鲜而不腥

嫩而不生

潮汕地区临海，盛产海鲜。保持海鲜最原本的滋味是潮汕人不懈的追求。被称为潮汕“毒药”的生腌在本地人心中可是最鲜甜的人间至味。

食材越新鲜越好，有些在盘中还在活蹦乱跳，辅以调料腌制，时间流逝，滋味浸染，便可端上餐桌了。夜宵来份生腌，再搭配碗白粥，这一天才算完整。

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 第十五站 { 砂锅粥 } 

至简滋味最动人心

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砂锅粥

最醇厚

最鲜甜

对于大多数人来说，粥是万千美食中最平淡的那一类，而对于潮汕人来讲，一份砂锅粥，浓缩着最质朴、最鲜甜的滋味。一“锅”上桌，海鲜的鲜甜裹着大米的醇香伴着升腾的雾气萦绕在鼻尖，舀一勺递入嘴中，米的软糯，肉的紧实在唇齿间绽放。

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 第十六站 { 工夫茶 } 

潮汕人的待客必备

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工夫茶

萍水相逢时

茶薄人情厚

潮汕人对茶的喜爱深入骨髓。潮汕工夫茶，不仅可以中和食物的油腻，更是潮汕人的热情待客之道，“来我家喝茶”是潮汕人的日常问候方式。萍水相逢，茶具一摆，相对而坐，这就算是朋友了；老友相逢，一壶茶，便可畅谈。

中华茶文化博大精深，潮汕工夫茶更是古老茶文化的“活化石”，已被评为国家级“非物质文化遗产”。潮汕工夫茶不仅是潮汕的，也是中国的，更是世界的。

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汕头作为闻名遐迩的美食和旅游城市，每年吸引无数游客前来品尝美食，感受休闲的海滨城市生活。广以坐落在这座历史悠久的海滨特区城市，学子们也享受着“美食天堂”的福利。学在广以，食在潮汕。大学求学同样离不开人间烟火、三餐四季，学习之余约上三五同窗，穿梭于汕头的大街小巷寻觅美味，为努力付出的自己充充电，也为繁忙的学习生活增添色彩。不得不说，汕头这个“城市大食堂”，也是广以值得报考的又一个无法抗拒的理由了！

2024年，期待与你在广以相见，相约邂逅最纯粹的潮汕滋味。

素材来源：SOHO广州、寻吃、地道风物、视觉中国、城市穿梭客、汕头觅食小分队、深圳小新、乐享美食圈、深二代灵魂推荐、吃心饭响、潮汕好生活、美食一些事、猪戈戈超级猪脚饭、非遗说是、品城记、IAM狸花、广州美食圈、HELLO揭阳、潮汕美食研究所、她的手札、乐活IN潮州、潮人游纪、深圳美食部落、食在揭阳、揭阳食咩个、小怪兽美食记、吃喝玩乐IN广州、农畅供应、普宁风情网、揭阳发布、菜菜美食日记、吃遍南宁、澄海坝头在线、广东环之宇国际旅行社、澄海美食汇

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